Palackba zárt dolce vita
Egy mondat, ami Federico Fellini ikonikus filmje által világhírűvé tette az olasz életérzést az 1960-as évek óta. Dolce Vita, azaz édes élet. Mit is jelent ez valójában? (X)
Mindenkinek mást. Az olaszoknak például együtt lenni és közösen finomakat enni, inni. Megélni a szenvedélyt. Örülni, vagy éppen bosszankodni kedvenc focicsapatunk eredményén.
Fellini filmjében megjelenő újfajta történetmesélés ébreszt rá minket, hogy élvezni kell az élet aprónak tűnő örömeit. Melyek összességének megélése jelenti magát az életet. A mindenki számára elérhető igazi Dolce Vitát. Ennek összetevője lehet akár egy remek pezsgő is a Drinkmix szelekciójából.
Út az erdőn keresztül
A Trieszt melletti Prosecco faluról kapta a nevét, ahonnan a szőlőfajta és a bor származik. Első említése a 13. század közepére datálódik, a falut körülvevő négy szőlőültetvény bérbeadásáról szóló okirat alapján. A szlovén eredetű név jelentése "út az erdőn keresztül".
A prosecco eredetvédett habzó- és gyöngyözőbor, kizárólag Olaszország észak-keleti részén Veneto (kivéve Verona és Rovigo tartományokat) és Friuli-Venezia Giulia régiójában készülhet. A legjobb termőterületek Valdobbiadene és Conegliano között terülnek el. Ezen belül az alig 107 hektárnyi Cartizze ültetvényeiről szüretelik a legmagasabb minőségű, Superiore DOCG alapanyagokat.
Korábban a prosecco név a szőlőfajtát is jelölte, de 2010 óta oltalom alatt állnak, így az alapanyagául szolgáló szőlőt nem lehet már így nevezni. A helyi bortörvény szerint 85%-ban glera, míg a további 15 százalékban verdiso, bianchetta trevigiana, perera, glera lunga szőlőfajtákból készülhet.
Készítése
Többnyire a Metodo Charmat módszert alkalmazzák a borkészítés során, itt a másodlagos fermentáció rozsdamentes acél tartályokban megy végbe. A magasabb DOCG kategóriában viszont Metodo Classico eljárással is készül, ekkor a másodlagos erjesztés a palackban zajlik, mint a pezsgőknél.
Cukortartalmától függően Brut, Extra Dry vagy Dry kategóriába sorolhatjuk.
Prosecco a filmvásznon
A prosecco természetesen sok film és dalszöveg ihletője. Számos filmjelenetben köszön vissza. A The Last Prosecco a készítését helyezi reflektorfénybe, míg a Prosecco, a nők itala romantikus vígjátéknak a címadója.
Olasz életérzés palackba töltve
A prosecco esetében az édes, őszibarackos, körtés, citrusos, dinnyés, zöldalmás aromák jellemzőek. Közepesen illatos, jó sav szerkezetű, vékony testű, üde, friss, igazi nyári bor. Ideális a pácolt húsok, a parmezánsajt, egy tenger gyümölcsei tészta, vagy rizottó, illetve a fűszeres ázsiai ételek mellé.
Jéghidegen, 6 °C-os hőmérsékleten szervírozzuk, tökéletes welcome drink a parti indításához. Bár a prosecco-t inkább önmagában fogyasztják, de az aperol, a mimosa és a sgroppino népszerű alapanyaga is egyben.
Ha Te is szeretnéd átélni az igazi olasz életérzést, mondjuk a baráti társaságban egy nyár esti sütögetés közben, válogass a Drinkmix buborékos kínálatából!
